Гостиничная индустрия - страница 01
- Подробности
- Категория: Гостиничная индустрия
Размещение является одним из важнейших элементов туризма. Есть размещения (ночевки) - нет туризма. Гостиничная индустрия - суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций, характерных практически для любой общественной формации в истории человечества, - уважения к гостю, праздничности его приема и обслуживания.
Первые проявления развития гостиничной дошли до нас с античных времен - это сведения о местах для размещения приезжих в связи с торговлей, паломничеством, лечением. В Древней Греции толчком к развитию этой сферы деятельности были Олимпийские игры, на которые съезжались участники и зрители со всей страны. им нужно было предоставить место для проживания. Предшественниками современных отелей были комнаты, а иногда и целые дома на территории монастырей, религиозных центров или с местах паломничества для миссионеров и других путешественников.
В эпоху Средневековья дома при монастырях для предоставления убежища путникам с бесплатным питанием назывались "хеnodokbeious" (с греч. "Для отдыха"). Впрочем, со временем такие места начали приносить прибыль и переросли в бизнес-деятельность, которая начала формироваться в XIII в. Свидетельством этого является создание Ассоциации владельцев постоялых дворов в 1282 году во Флоренции (Италия), которая занималась лицензированием подобных учреждений. Впоследствии членство в таких ассоциациях распространилось на всю Италию и другие страны.
С повышением жизненного уровня населения в следующих столетиях повышался уровень обслуживания. Толчком к этому стал туризм элитных слоев населения.
В XVIII в. значительное развитие получили "кофейные салоны", то есть кафе, которые открывали при постоялых дворах.
Скромные пансионаты и "комнаты для гостей" в домах священнослужителей или монастырях заменили первые отели. Одним из первых, появившихся в Европе, считают отель Генриха IV, построенный в Нанте в 1788 году. Он был рассчитан на 60 гостей. На то время это был один из лучших на континенте отелей. Впоследствии, в 1801 году, в Германии открыли первоклассный отель "Бадише Хоф" в Баден-Бадене, а в Центральной Швейцарии в 1812 году - "Риги-Клестерли". В этот период строили прежде роскошные отели, которые обслуживали представителей аристократии, дворянства, высшего офицерства ".