Организация и функции инженерно-эксплуатационной службы в гостиницах - страница 01
- Подробности
- Категория: Организация и функции инженерно-эксплуатационной службы в гостиницах
Отели - это большие по размерам предприятия, имеющие сложное инженерно-техническое оборудование - комплекс систем, функционирующих в постоянном режиме и обеспечивают удовлетворение культурно-бытовых потребностей гостей и персонала заведения размещения. Оборудование отеля включает систему водоснабжения, центральное отопление, электросеть, канализацию, противопожарную систему, вентиляцию, телефон, телевизионное, радиооборудование, автоматические системы охраны и др.. В здании отеля находятся технические помещения с оборудованием, обеспечивающим работу службы. Эксплуатация инженерного оборудования должна осуществляться согласно технической документации и технического паспорта здания, плана каждого этажа, системы отопления, канализации, водопровода, электроосвещения, паспорт лифта.
Инженерно-эксплуатационная служба в гостиницах обеспечивает необходимые условия для функционирования здания и оборудование по установленным стандартам. С целью эффективной реализации своих функций персонал службы должен осуществлять регулярное, согласно утвержденных инструкций, проведения обследования санитарного и технического состояния отеля и территории, прилегающей к нему, объектов коммунального назначения и благоустройства территории, обслуживаемой этой службой, оценку качества выполнения проведенных службой работ и услуг, составление и проверку по результатам обследования актов.
В функции службы входит разработка и внедрение ресурсосберегающих технологий, оборудования, что позволяет значительно уменьшить общий объем потребления ресурсов, прежде всего энергоресурсов, воды и др.. Современные гостиничные предприятия управляют инженерно-техническими системами путем использования автоматизированных систем управления, которые обеспечивают взаимосвязанную работу всех служб и систем отеля.
В структуре управления возглавляет инженерно-эксплуатационную службу главный инженер, ему подчиняется заместитель, инженер-программист, мастер. В функциональной структуре службы выделяются два отдела - очередная техническая служба и ремонтная служба (рис. 6.8). В системе связей по управлению, главный инженер подчиняется генеральному директору, в крупных отелях заместителю генерального директора, техническому директору.