Понятие и принципы построения систем управления в гостиницах - страница 05

Подробности

Категория: Понятие и принципы построения систем управления в гостиницах

В гостиничной индустрии такое разделение служб имеет важное значение поскольку определяет подходы в управлении и организации работы руководителей служб и регламентирует требования относительно персонала. В частности, главными требованиями, предъявляемым к персоналу контактных служб являются:

- привлекательный внешний вид, обеспечивается соответствующей прической, макияжем, одеждой, украшениями и др..;

- знание этики и психологии общения;

- коммуникабельность-знание иностранных языков;

- ограничения в возрасте (для персонала рецепции возраст до 30 лет).

Институциональный уровеньуправления гостиничным предприятием олицетворяет владелец отеля, генеральный директор или председатель совета директоров (наблюдательный совет). Высшее руководство делится на два подуровня: общее руководство - представлено владельцем отеля и уполномоченным собственником руководством. Форма собственности в небольших гостиницах чаще всего представлена единоличным владением, в крупных отелях, гостиничных цепях - акционерной формой собственности.

Высший уровень принимает общие решения стратегического характера, координирует работу руководителей отделов, менеджеров служб. Стратегические задачи гостиничных предприятий, которые определяют и решают их владельцы касающиеся ориентации предприятия на обслуживание определенного сегмента рынка гостиничных услуг, модернизации и диверсификации услуг, участия в корпоративных формах экономической деятельности, ценовой политики и др.. От решения категории общих вопросов зависит расположение отеля, его категория, вместимость, архитектура, оборудование, подбор персонала.

Генеральный директор - лицо, уполномоченное собственником отеля и делегирует его задача для управленческого уровня в конкретные управленческие решения. В то же время генеральный директор выполняет функции посредника между владельцем - с одной стороны, и гостями - с другой. Кроме этого, он обосновывает общие направления политики гостиничного предприятия, финансовую политику отраженную в определении лимитов расходов на содержание персонала, административные и хозяйственные нужды, ответственный за принятие решений по ориентированию заведения размещения на выбранный сегмент рынка. Генеральный директор решает вопросы закупочной политики, определяет предприятия - поставщики ресурсов, определяет приоритетных поставщиков.

• < Назад
• Вперёд >