Сущность и особенности гостиничных услуг - страница 03
- Подробности
- Категория: Сущность и особенности гостиничных услуг
Объем, качество и ассортимент услуг в гостиничной сфере обусловлены прежде всего состоянием материально-технической базы и уровню и квалификации персонала учреждения размещения. Сегодня наблюдается постоянное расширение и разнообразие материально-технической базы и структуры персонала гостиниц. Наряду с основными зданиями отелей создаются другие сооружения - спортивные, медицинские, развлекательные и т.. Таким образом, процесс обслуживания туристов усложняется, а услуги, предлагаемые имеют комплексный характер.
Ключевое понятие "гостиница" тесно связано с категорией "гость", "гостеприимство", его традиционная дефиниция, согласно словарю В. Даля, связывается с постоялым двором или домом с прислугой, помещением для приезжих с питанием. В современной экономической литературе наиболее признанным определением этого понятия:"Отель - это заведение гостеприимства в котором путешественники за вознаграждение могут воспользоваться по услугам ночевки, а также питание".
Отель - это средство размещения, предоставляющее лицам, находящимся вне места постоянного проживания комплекс услуг, главными из которых являются услуги размещения и питания. Соотношение этих двух составляющих может выражаться в следующих формах:
- размещение + завтрак (континентальный или английский) в номерах или учреждения;
- размещение + питание в ресторане;
- размещение + питание в ресторане, баре, кафе;
- размещение + питание в ресторанах европейской и национальной кухни, барах, круглосуточный сервис на этажах.
Содержание услуги размещения касается:
- предоставление в пользование специализированного помещения - гостиничных номеров;
- предложения услуг профессионально подготовленным персоналом - портье, по оформлению поселения гостей, горничных по уборке гостиничных номеров и др.. Гостиничные номера - это многофункциональные помещения, предназначенные для отдыха, сна, работы в процессе проживания гостей, которые являются основным элементом услуги размещения. Применение любых гостиничных номеров гостями в процессе их пребывания в отеле главным образом в вечернее и ночное время, самая главная функция номера касается обеспечения сна и отдыха.